Amali, una nuova bakery: dolce, lenta, di qualità
Da poco arrivata a Bologna, la nuova bakery Amali porta una filosofia “slow” e proposte di qualità, dalla colazione all’aperitivo
Tra le ultime aperture a Bologna, Amali è una di quelle che sta facendo parlare di sé. Forse perché, nel mare magnum di nuovi locali e nella frenesia di una città che continua a espandersi, proponendo sempre nuove cucine, concept, eventi e occasioni da non perdere, Amali sceglie di fare l’opposto: rallentare, fermarsi e godersi il momento.
Amali nasce da un’idea di Alex Brognara e Lorenzo Nardi, e dall’incontro dei loro percorsi. Alex porta con sé un’esperienza internazionale e una formazione trasversale tra ospitalità, musica e linguaggio creativo, mentre Lorenzo contribuisce con la sua passione per la cucina e la pasticceria, coltivata prima nell’agriturismo di famiglia Ca’ dei Laghi e poi alla Fondazione San Nicolò a Verona. Il nome prende ispirazione proprio dal nonno di Lorenzo: Amalio, proprietario di una macelleria a Malalbergo, attività storica e importante per il paese.
In Amali, i loro approcci convergono in un’unica direzione: un’offerta di qualità, ritmi lenti e sapori mediterranei.
Il locale si presenta molto curato e luminoso, con arredi chiari e un look minimal che si riflette in ogni dettaglio, dagli arredi ai colori e fino alla mise en place. È presente anche uno spazio esterno, che con l’interno rispecchia perfettamente il concept del locale.
Da Amali ci si può fermare per colazione, brunch, merenda o aperitivo.
Per la caffetteria, la proposta è molto ampia: dalle miscele di caffè alle bevande più moderne come chai latte o matcha, con abbinamenti anche più particolari. L’anima dolce parte dalle farine Petra del Molino Quaglia e da materie prime di qualità. Croissant, lievitati e sfogliati sono realizzati con impasti fragranti e farciture ricche e originali, ispirate ai sapori del Mediterraneo, come pistacchio salato, crema pasticcera allo zafferano e pesto al basilico.
Nel brunch confluiscono invece le due anime, dolce e salata, con proposte più o meno classiche come toast, sfogliate gourmet, pancake e yogurt.
Se siete curiosi di sapere nel dettaglio cosa ho provato, trovate qui il video in cui vi racconto tutto. Ovviamente per me, super approvato: fatemi sapere, commentando l’articolo o il reel sul Instagram, se lo proverete: e seguitemi per conoscere nuovi locali a Bologna e non solo.
Dove si trova: V. Stalingrado, 67/22 C, Bologna BO
Orari di apertura: lunedì – giovedì 07:30 – 20:30; venerdì – sabato 07:30 – 21:00; domenica e festivi 07:30 – 15:00.
In collaborazione con Amali