Corso con Sfoglia Rina

Sabato scorso ho avuto la possibilità di provare il primo corso organizzato dal Marcato Ritrovato in collaborazione con Sfoglia Rina.

Giorgio Pirazzoli, coordinatore del Mercato Ritrovato, sottolinea l’ aspetto straordinario di questa collaborazione: la possibilità di realizzare un piatto di pasta fresca utilizzando solamente prodotti dei produttori del Mercato Ritrovato.

Abbiamo infatti utilizzato: farina di Cerutti, spinaci di Mamolini, uova di Pollo Samoggia, ricotta e parmigiano del Caseificio
Rosola, mascarpone de Le Mucche di Guglielmo.

In un’ora e mezza, grazie all’aiuto della sfoglina Maria, siamo riusciti a realizzare dei gustosissimi tortelloni verdi con ricotta e mascarpone!

Maria ci ha insegnato tutti i segreti per realizzare una buona sfoglia… poi certamente l’allenamento aiuta!

Nonostante sia cresciuta con il tagliere e il mattarello in casa,  molti dei trucchetti e degli insegnamenti che ci ha dato Maria non li conoscevo!

Davvero una bella esperienza e opportunità per imparare una della arti più antiche e raffinate della nostra città.

Vi lascio immaginare la soddisfazione di portare a casa il frutto del nostro lavoro e poterlo gustare in famiglia.

I tortelloni, con un semplice sugo di pomodoro, erano deliziosi e ne sono uscite 3 porzioni abbondanti!