Ramen da provare a Bologna

Tutti i posti dove gustarsi i migliori ramen di Bologna 

L’amore per il cibo etnico tocca anche i bolognesi più tradizionalisti: non a caso in città il numero di ristoranti che propongono cucine da tutto il mondo è in crescita (basta dare un’occhiata alle nuove aperture del 2024).

Su questo blog abbiamo già parlato di ristoranti etnici e di giapponesi, sia all you can eat che alla carta, ma oggi vogliamo concentrarci su un solo piatto, ricco di tradizione e di sapori: il ramen

Di origine cinese, ad oggi è uno dei piatti simbolo della cucina giapponese: ne esistono moltissime varianti, in base alla regione di provenienza e alle influenze culturali, ma in ogni versione sono due gli elementi di base che non cambiano mai: il brodo e i noodles

Il primo può essere di carne o di pesce, e viene arricchito con diversi ingredienti come alghe, ossa, vegetali, salse e spezie. I noodles sono fatti invece sostanzialmente di frumento, sale, acqua e una particolare acqua minerale alcalina, e si possono realizzare in varie lunghezze e spessori.  

La cosa certa è che il ramen è davvero un piatto unico, che riesce a sorprendere in gusto, consistenze e varietà.

Bacchette in posizione: scopriamo quali sono i ramen da provare a Bologna!

 

Sentaku il ramen bar più autentico di Bologna, dove mangiare un pasto veloce e bere il brodo rumorosamente come i veri giapponesi. Oltre a qualche snack come roll e gyoza, il ramen è il vero protagonista del menù: l’equilibrio tra i sapori è eccellente, ed è maestrale l’utilizzo degli ingredienti, tipicamente orientali, come l’alga nori o il chashu (pancia di maiale arrosto). Tra le novità 2024 a Bologna c’è anche il suo secondo locale, che è anche il primo izakaya di Bologna. Entrambi assolutamente da provare.

Prezzo: €€€
Dove si trova: Via delle Lame, 47/c, 40122 Bologna BO
Per info: 0514982544 

Adatto per vegetariani 

Altra patria del ramen a Bologna è sicuramente Bon Ramen, uno dei locali aperti nel 2023: la particolarità di questo posto è la tiratura a mano dei noodles a vista, che si può notare appena si entra nel locale. Il loro ramen è altamente personalizzabile: si deve infatti scegliere il tipo di brodo (dal tradizionale alle verdure, da soia e erba cipollina a salsa di arachidi e sesamo), lo spessore degli spaghetti ed eventuali aggiunte come uova al tè, carne o verdure. Qualsiasi combinazione scegliate non potrete comunque sbagliare; il ramen risulterà ricco e gustoso. Menzione speciale anche per il tris di ravioli alle verdure, un ottimo antipasto. 

Prezzo: €€-€€€
Dove si trova: Via Riva di Reno, 39g, 40122 Bologna BO
Per info e prenotazioni: 3881018777

Adatto per vegetariani e vegani 

Anche da Yoshi Ramen Bar si è invitati a gustare il ramen rumorosamente, perché solo così è possibile catturare tutti i sapori racchiusi nei noodles e nella zuppa, consumati nello stesso momento. Qui si apprezzano la freschezza degli ingredienti, le porzioni abbondanti e il sapore del brodo, cucinato per ore e guarnito con aromi e alghe. 

Prezzo: €€-€€€
Dove si trova: Via S. Felice, 7a, 40122 Bologna BO
Per info e prenotazioni: 0514599274

Adatto per vegetariani e vegani 

Una location come quella di Saikou Ramen & Sushi è unica nel suo genere, sicuramente a Bologna: tutta a tema anime! E con Naruto in background qui si può mangiare sia sushi sia il ramen, presentato in dodici varianti, fino ad una versione molto piccante. 

Prezzo: €€-€€€
Dove si trova: Via Irnerio, 21/A, 40126 Bologna BO 
Per info e prenotazioni: 3242861399 

Adatto per vegetariani e vegani 

Un altro posto che vorrei consigliarvi è Onigiri Raku, per un ramen take away o consumato per una veloce pausa pranzo in loco. Non lasciatevi ingannare dalla mise en place: la sua autenticità è anche questo, ed emerge in diversi piatti, ramen compreso. Il menù cambia spesso e si possono scegliere varianti e piatti del giorno, anche con alternative senza glutine.  

Prezzo: €€-€€€
Dove si trova: Via Milazzo, 5c, 40121 Bologna BO
Per info: 0510567798

Adatto per vegetariani e vegani 

Ora sapete dove potete provare un ramen a Bologna! Se vi è piaciuto l’articolo, seguitemi su Instagram per non perdervi contenuti simili ogni settimana. 

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