Raviole bolognesi

Le raviole sono un dolce tipico bolognese che solitamente viene realizzato a San Giuseppe, il 19 marzo, per celebrare tutti i papà. Sono dei biscotti ripieni di marmellata (la tradizione li vorrebbe con la mostarda bolognese) veramente ottimi, anche per la colazione!

raviole bolognesi

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 200 gr di burro
  • 160 gr di zucchero
  • 80 gr di latte
  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 uova
  • 10 gr di lievito per dolci
  • buccia di limone grattugiata
  • un pizzico di sale
  • marmellata/mostarda bolognese
raviole

Procedimento

  • Impastare a mano (o con bimby o planetaria) tutti gli ingredienti ad esclusione della marmellata
  • Creare una panetto sferico, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo 
  • Stendere l’impasto con il mattarello fino a che la pasta non avrà circa 0,5 cm di spessore
  • Ricavare dei cerchi con il coppa pasta (circa 6 cm di diametro) o con un bicchiere 
  • Mettere la marmellata al centro
  • Richiudere il cerchio a metà a formare una mezzaluna e sigillare i bordi premendo bene con i polpastrelli
  • Infornare a 180° per 20 minuti

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