Raviole bolognesi

Le raviole sono un dolce tipico bolognese che solitamente viene realizzato a San Giuseppe, il 19 marzo, per celebrare tutti i papà. Sono dei biscotti ripieni di marmellata (la tradizione li vorrebbe con la mostarda bolognese) veramente ottimi, anche per la colazione!

Ingredienti

500 gr di farina 00
200 gr di burro
160 gr di zucchero
80 gr di latte
2 cucchiaini di miele
2 uova
10 gr di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale
marmellata/mostarda bolognese

Procedimento

Impastare a mano (o con bimby o planetaria) tutti gli ingredienti ad esclusione della marmellata
Creare una panetto sferico, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo
Stendere l’impasto con il mattarello fino a che la pasta non avrà circa 0,5 cm di spessore
Ricavare dei cerchi con il coppa pasta (circa 6 cm di diametro) o con un bicchiere
Mettere la marmellata al centro
Richiudere il cerchio a metà a formare una mezzaluna e sigillare i bordi premendo bene con i polpastrelli
Infornare a 180° per 20 minuti

Raviole bolognesi

Ingredienti

Procedimento

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