Raviole bolognesi

Le raviole sono un dolce tipico bolognese che solitamente viene realizzato a San Giuseppe, il 19 marzo, per celebrare tutti i papà. Sono dei biscotti ripieni di marmellata (la tradizione li vorrebbe con la mostarda bolognese) veramente ottimi, anche per la colazione!

Ingredienti

• 500 gr di farina 00
• 200 gr di burro
• 160 gr di zucchero
• 80 gr di latte
• 2 cucchiaini di miele
• 2 uova
• 10 gr di lievito per dolci
• buccia di limone grattugiata
• un pizzico di sale
• marmellata/mostarda bolognese

Procedimento

• Impastare a mano (o con bimby o planetaria) tutti gli ingredienti ad esclusione della marmellata
• Creare una panetto sferico, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo 
• Stendere l’impasto con il mattarello fino a che la pasta non avrà circa 0,5 cm di spessore
• Ricavare dei cerchi con il coppa pasta (circa 6 cm di diametro) o con un bicchiere 
• Mettere la marmellata al centro
• Richiudere il cerchio a metà a formare una mezzaluna e sigillare i bordi premendo bene con i polpastrelli
• Infornare a 180° per 20 minuti