Raviole bolognesi
Le raviole sono un dolce tipico bolognese che solitamente viene realizzato a San Giuseppe, il 19 marzo, per celebrare tutti i papà. Sono dei biscotti ripieni di marmellata (la tradizione li vorrebbe con la mostarda bolognese) veramente ottimi, anche per la colazione!
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di burro
- 160 gr di zucchero
- 80 gr di latte
- 2 cucchiaini di miele
- 2 uova
- 10 gr di lievito per dolci
- buccia di limone grattugiata
- un pizzico di sale
- marmellata/mostarda bolognese
Procedimento
- Impastare a mano (o con bimby o planetaria) tutti gli ingredienti ad esclusione della marmellata
- Creare una panetto sferico, avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare 30 minuti in frigo
- Stendere l’impasto con il mattarello fino a che la pasta non avrà circa 0,5 cm di spessore
- Ricavare dei cerchi con il coppa pasta (circa 6 cm di diametro) o con un bicchiere
- Mettere la marmellata al centro
- Richiudere il cerchio a metà a formare una mezzaluna e sigillare i bordi premendo bene con i polpastrelli
- Infornare a 180° per 20 minuti