Vecchia Orsa: birre artigianali, sociali e tutte bolognesi
Il progetto oltre al birrificio: vi racconto cosa c’è dietro alle loro birre artigianali
Tra i locali etici e solidali da provare a Bologna ce n’è uno che mi sta particolarmente a cuore. Sono molto felice di potervene parlare oggi in un articolo dedicato: il Birrificio Vecchia Orsa, un progetto di inclusione sociale oltre che una delle migliori produzioni di birre artigianali del territorio. Scopriamolo insieme!
Birrificio e Brewpub
Nato da una semplice passione nel 2007, il Birrificio Vecchia Orsa è diventato un progetto sociale nel 2012, quando è stato acquisito dalla Cooperativa Arca di Noè, che ha permesso di integrare nel processo produttivo persone con disabilità.
Le persone dello staff imbottigliano, etichettano e quindi valorizzano ogni prodotto. Può sembrare scontato, ma non lo è, sottolineare come un’attività simile riesca a restituire autonomia e realizzazione alle persone con disabilità, donando un forte senso di appartenenza e partecipazione alla comunità dentro e fuori al birrificio.
Nel birrificio vengono prodotti 12 stili di birra ad alta fermentazione – non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia – più uno stile a bassa fermentazione (le trovate tutte qui). Ce ne sono per tutti i gusti: dalle fruttate alla speziate, ma anche affumicate, secche o spumeggianti. Se siete interessati a vedere il “dietro le quinte”, una volta al mese organizzano il Dietro le Pinte, una visita guidata dove potrete scoprire i segreti dell’impianto e assaporare al meglio le loro birre. Oppure, potete acquistarle direttamente tramite il loro shop online, e fare così una bella scorta per le vostre feste, o fare un salto al Brewpub, nella sede dell’impianto produttivo.
Al Brewpub potete trovare sempre 8 stili di birra alla spina “a metri zero” e un menù dove la birra è protagonista. Oltre ai taglieri vengono serviti anche panini, tigelle e piadine realizzati con le trebbie, uno scarto di lavorazione della birra che può essere ritrasformato. Questa lavorazione è solo una delle pratiche antispreco che vengono messe in atto da Vecchia Orsa, e che potete approfondire in questo articolo.
Oltre a San Giovanni in Persiceto si possono provare le loro birre al Fuori Orsa DLF (nella stagione calda) e anche in centro a Bologna, al Fuori Orsa Moline.
Anche in città: Fuori Orsa DLF e Fuori Orsa Moline
La prima sede nata in città è il Fuori Orsa DLF. Da maggio a settembre nel loro giardino si possono gustare e condividere piatti sfiziosi come piadine, fritti e taglieri ma anche primi e secondi. Inoltre vengono organizzati eventi di musica live, talk e momenti a tema inclusione. E con una consumazione minima avrete anche un biglietto omaggio per il Cinema all’aperto dell’Arena Puccini.
A inizio 2023 Vecchia Orsa ha poi triplicato in pieno centro, con un locale in una delle vie più frequentate della zona universitaria e non solo: via delle Moline.
Da pochissimo il menù è stato totalmente rivisto, con portate molto interessanti dove la birra è, nuovamente, protagonista. Cocktail, condimenti e primi piatti tutti a base di birra, ogni volta proposta in una lavorazione diversa e particolare. Inoltre, i loro Vecchia Orsa & Friends sono tra gli eventi dell’estate 2024 a cui vi invito a partecipare. Troverete ogni volta un partner bolognese diverso che si occupa della parte food (sono già passati Ragù, Scampo e Fornobrisa), musica e, naturalmente, le loro birre artigianali. Per tutti gli altri eventi, vi consiglio di dare un’occhiata al sito per rimanere sempre aggiornati!
La mia esperienza
Ho avuto l’occasione di visitare il birrificio e provare sia il Brewpub che il Fuori Orsa più volte, e posso assicurarvi che tutti i valori di questa realtà si respirano davvero anche nell’esperienza da “consumatore”.
Sono stata piacevolmente colpita soprattutto dall’evoluzione del Fuori Orsa, dove la birra viene valorizzata non solo come bevanda artigianale ma anche attraverso i piatti, di cui ho apprezzato davvero tutto. Qui la mia esperienza!
Spero questa realtà vi sia piaciuta come è piaciuta a me: sono sempre molto felice di tornare a trovarli!
Mi raccomando seguiteli su Instagram per rimanere aggiornati sul birrificio e gli eventi che li vedono coinvolti.
Ecco qualche link utile:
Birrificio Vecchia Orsa
Pagina Instagram
Sito web
Dove si trova: Via Cristoforo Colombo, 5, 40017 San Giovanni in Persiceto BO
Fuori Orsa Moline
Pagina Instagram
Dove si trova: Via delle Moline, 10a, 40126 Bologna BO
Se vi è piaciuto l’articolo, seguitemi su Instagram per conoscere ogni settimana nuovi locali da scoprire a Bologna e non solo!
In collaborazione con Birrificio Vecchia Orsa